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イタリアでは,レストランのことをリストランテと言います.その語源となったリストラトーレという言葉には「回復させる」という意味があります.
当店では,イタリア各地方で脈々と受け継がれてきた伝統のイタリア料理を,食材の味をできるだけ活かしたお料理でご提供しています.
お客様にVIGORE（元気）になっていただくためスタッフ一同日々努めています.
オーナーシェフ佐藤広樹（さとうひろき） 略歴
老舗イタリアンレストラン「アントニオ」で20年以上の経験を積む.
イタリアに2年間在住.各地でミシュラン一つ星,二つ星の店でスーシェフ（メイン料理担当長）を歴任.
リグーリア州ではグランシェフ マウロ・マンフレディ氏よりリグーリア州料理協会の会員ユニフォームを授与される.
ベルギー・アントワープで開催されたサッカーユーロ2000でもイタリアンシェフとして招聘される.
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